Ribiselkuchen Rezept

Ribiselkuchen Rezept

Rezept vom 14. August 2016 - 6873 Aufrufe

Zutaten

  • 250 g Ribisel
  • 150 g Staubzucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 5 Eidotter
  • 50 g Butter
  • 250 g Mehl
  • ½ P. Backpulver
  • etwas Milch
  • Für die Schneehaube:
  • 5 Eiklar / Eiweiß
  • 50 g Kristallzucker

Zubereitung von Ribiselkuchen

Dotter, Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und unter die Masse heben, ev. etwas Milch zugeben. Zum Schluss die Ribisel untermischen.

Die Masse im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten bei 200° backen.

In der Zwischenzeit das Eiklar mit dem Kristallzucker zu festem Schnee schlafen.
Auf den gebackenen Kuchen den Eischnee auftragen und ca. 10 Minuten bei 180° überbräunen.

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