Ribisel-Vanille-Tarte Rezept

Ribisel-Vanille-Tarte Rezept

Rezept vom 27. Februar 2022 - 595 Aufrufe

Zutaten

  • 80 g Butter
  • 25 g Kokosfett
  • 130 g Mehl
  • 1 Pr. Salz
  • 50 g Zucker
  • Für den Belag:
  • 130 g rote Ribisel
  • 1 Vanilleschote
  • 200 g Schmand
  • 125 g Mascarpone
  • 2 Eier
  • 40 g Zucker

Zubereitung von Ribisel-Vanille-Tarte

Alle Zutaten für den Teig zügig miteinander verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Eine Tarteform (28 cm Ø) mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, die Form damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen, Temperatur auf 150 °C (Umluft 130 °C) reduzieren.

Die Johannisbeeren waschen, trocknen und von den Rispen streifen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen, mit Schmand, Mascarpone, Eiern und Zucker verrühren.

Auf den abgekühlten Tarteboden streichen und die Johannisbeeren darüberstreuen, ca. 35 Minuten backen.

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