Putenfilet mit Eierschwammerl Rezept

Putenfilet mit Eierschwammerl Rezept

Rezept vom 14. März 2021 - 495 Aufrufe

Zutaten

  • 300 g Putenfilet
  • 3 Zwiebeln
  • 400 g Eierschwammerl
  • Petersilie, Majoran, Schnittlauch
  • 4 EK Öl zum Anbraten
  • 1 EL Mehl
  • 125 ml Schlagobers

Zubereitung von Putenfilet mit Eierschwammerl

Fleisch in feine Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schwammerl putzen, Kräuter grob hacken.

2 EL Öl in einer Pfanne bei starker Temperatur erhitzen und das Fleisch unter Rühren scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Nochmals 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Schwammerl darin anbraten. Zum Fleisch geben.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Mehl unterrühren und mit Schlagobers aufgießen und aufkochen lassen.

Fleisch, Schwammerl und die Kräuter unterrühren und 1 Minute Köcheln lassen. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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