Das Wasser mit Milch und Butter aufkochen und den Polenta einrieseln lassen. Unter ständigem Rühren dick einkochen.

Mit Salz und Muskat würzen und etwas überkühlen lassen.

Backrohr auf 220° vorheizen.

Die Polentamasse in kleine Kuchenformen pressen und ca. 15 Minuten im Ofen backen.

Auf einen Teller stürzen und servieren.