Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

Dann in der zerlassenen Butter glasig dünsten. Mit Mehl stauben und etwa eine Minute anschwitzen lassen. Mit der Hühnersuppe aufgiessen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schlagobers, Eidotter und geriebenen Käse verrühren und in die Suppe geben.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Weisswein zugießen.

Mit feingehackter Petersilie bestreuen und mit Schwarzbrotwürfel servieren