Die Knoblauchzehe fein hacken.

Pilze putzen und dünn schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.

Dann die Pilze dazugeben und ca. 5 - 6 Minuten braten.

Mit Salz und Petersilie würzen.

Die Eier aufschlagen. mit dem Schneebesen versprudeln und langsam über die Pilze gießen.

Ca. 10 Minuten nicht zugedeckt, bei mittlerer Hitze stocken lassen.