Pikante Cantuccini (Kenwood Cooking Chef)

Butter, Salz, Pfeffer in der Rührschüssel mit dem K-Haken 1 Minute cremig rühren.

Die Eier unterrühren. Der Butterabtrieb flockt beim Unterrühren der Eier aus, bindet jedoch wieder, sobald das Mehl eingerührt wird.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen.

Gemeinsam mit dem frisch geriebenen Parmesan, Mandeln sowie Milch in die Butter-Mischung einrühren.

5 gleich groß Teile auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 30 cm großen Rollen formen.

Die Rollen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schien bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Etwas auskühlen lassen, dann in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Die flachen Scheiben nochmals auf das Backblech geben und bei 180° weiter 25 Minuten backen.

Auskühlen lassen.