Pastinaken-Karotten-Pfanne Rezept

Pastinaken-Karotten-Pfanne Rezept

Rezept vom 11. April 2023 - 951 Aufrufe

Zutaten

  • 1 Lauchstange
  • 350 g Möhren
  • 500 g Pastinaken
  • 300 g Hähnchenfilets
  • 200 g Campignons
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Zucker
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Zitronensaft
  • Petersilie
  • Sauerrahm

Zubereitung von Pastinaken-Karotten-Pfanne

Lauchstange putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren und Pastinaken schälen und waschen. Pastinaken und Champignons in Scheiben, Möhren in Stücke schneiden.
Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfleisch darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Lauch, Pastinaken, Champignons und Möhren im Bratfett andünsten. Mit Curry und Zucker bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Sauerrahm einrühren und Hähnchenwürfel zufügen und ohne Deckel 7-8 min. garen.

Vom Herd nehmen und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trocken tupfen und über die Pfanne streuen.

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