Paprika waschen, die Kerne entfernen und in einen Mixbecher füllen. Paprikaschoten pürieren und mit Sambal Oelek und frisch gepresstem Zitronensaft würzen.

Den Magerquark mit dem Olivenöl und dem Joghurt vermischen und die Paprikamasse untermengen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.