Die Pappardelle bissfest in Salzwasser kochen.

Für das Pesto die grob geriebenen Kürbiskerne mit dem Kernöl und dem Parmsean vermischen und die feingehackte Chilischote untermengen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Papardelle hineingeben das Pesto daruntermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren noch etwas Kernöl darübertröpfeln.