Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die übrigen Zutaten in die Mulde geben. Unbedingt darauf achten, dass die Butter kalt ist!
Alle Zutaten mit den Händen gut vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Mohn mit Milch, Zucker, Zitronensaft und Schale aufkochen. Die Rosinen und Mandeln unterrühren und kalt werden lassen.

Mürbteig 2 cm dick ausrollen und mit der Fülle belegen und in kleine Quadrate schneiden.

Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Rohr ( 170 Grad ) goldgelb backen.

Noch warm mit flüssiger Butter bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.