In einem großem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Das Mehl mit dem Salz vermengen, das Ei und die Milch zufügen und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig rühren.

Mit 2 Esslöffeln Teigklöße formen und ins heiße, nicht mehr kochende Wasser gleiten lassen, in dem Wasser gar ziehen lassen.

Die Zwiebeln und der Knoblauch klein schneiden und mit etwas Butter in die Pfanne gegeben. Den Speck hinzugegeben und kross anbraten.

Mit Sauerrahm und Creme fraiche ablösen und kräftig würzen