Butter mit Mehl abbröseln und mit Zucker, Zitronensaft, Wein und Eiern rasch zu einem festen Teig kneten.

Teig zu eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde kühl stellen.

Backrohr auf 180° C vorheizen, das Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig messerrückendick ausrollen und kleine runde Plätzchen ausstechen.

Auf mittlerer Schiene 10 Minuten hell backen.

Nach dem Auskühlen mit Kastanienreis zusammensetzen und mit Vanilleglasur (Staubzucker mit Vanilleextrakt und etwas Wasser verrühren) bestreichen.