Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier trennen.

Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach langsam Öl zugeben.

Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem sehr steifen Eischnee schlagen.

Das Mehl sowie den Eischnee vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Die Hälfte der Teigmasse abnehmen und mit dem Kakaopulver behutsam mit einem Schneebesen verrühren.

Eine Gugelhupfform (22–24 cm Durchmesser) mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.

Hellen und dunklen Teig abwechselnd schichtweise in die Form füllen.

Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.