Die kalte Butter in Würfel schneiden, mit Zucker und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit den Händen kneten.

Das Mehl dazugeben und rasch mit kühlen Händen einen Teig kneten.

Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Std. kühl stellen.

Den Teig in vier Portionen teilen und mit dem Nudelwalker ausrollen. Blümchen ausstechen, in die Hälfte der Blümchen mittig einen Kreis stechen.

Bei mittlerer Hitze die Kekse goldbraun backen und auskühlen lassen.

Die Hälte der Kekse (ohne Loch) mit Marmelade bestreichen und die andere Hälfte mit Staubzucker bestreuen und die beiden Hälften zusammendrücken.