Marillen-Limetten-Marmelade

Die Marillen waschen, enthäuten, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.

Von der Limette die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Die Marillenstücke mit Zucker, Limettenschale und –saft in einen großen Topf geben und stehen lassen, bis sich etwas Flüssigkeit gebildet hat.

Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Den aufsteigenden Schaum mit einer Schöpfkelle abschöpfen und die Masse einmal aufkochen lassen.

Die Marmelade nach der Gelierprobe zügig in heiß ausgespülte Gläser füllen und diese sofort verschließen.