Den TK-Mais mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen. (Den Dosenmais abtropfen lassen.)

Mais mit Mehl, Maismehl oder Polenta, Backpulver, Paprikapulver, Salz und Zwiebel mischen.
Das Ei mit Buttermilch oder Joghurt verquirlen, kurz unterrühren.

Den Wok erhitzen, das Öl heiß werden lassen. Den Teig esslöffelweise in etwa 4 Minuten unter Wenden, außen knusprig goldbraun und innen locker, zu Krapfen backen, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, heiß mit Ketchup und Chilisauce servieren.