Die Möhren waschen, schälen und grob raspeln.

Dann das Gemüse mit dem Magerquark, den Haferflocken und dem Emmentaler vermischen.

Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Die Petersilie untermischen.

Aus der Masse mit nassen Händen 4 runde Bratlinge formen und in den Sonnenblumenkernen wenden, diese gut andrücken.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3 – 4 Minuten goldbraun braten.