Die Semmel zerteilen und in der Milch einweichen. Gut ausdrücken.

Die Leber mit der Zwiebel und dem Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Mit dem Ei vermischen und soviele Brösel zugeben, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kleine Knödel formen und in der leicht kochenden Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.

TIPP: Lassen sich gut einfrieren.