Lasagne Rezept

Lasagne Rezept

Rezept vom 30. November 2015 - 7949 Aufrufe

Zutaten

  • Für die Sauce:
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Faschiertes / Hackfleisch
  • 1 Pkg. Tomaten (passiert)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 125 ml Rotwein
  • Oregano, Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • Fürdie Bechamelsauce:
  • 25 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 50 g Parmesan
  • Muskatnuss
  • 3 Eidotter
  • Zusätzlich:
  • Nudelblätter
  • Käse (gerieben)

Zubereitung von Lasagne

Für die Lasagne zuerst die Sauce zubereiten. Dazu das Faschierte in einer Pfanne scharf anbraten, Zwiebel fein hacken und mitrösten. Tomaten und Tomatenmark beigeben, Rotwein dazugießen, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Knoblauch schälen und fein hacken und zu der Sauce hinzugeben.

Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen lassen und nach und nach das Mehl einrühren. Mit ein wenig Milch aufgießen und kleine Mehlklümpchen zerkleinern. Ist die Sauce klümpchenfrei, die restliche Milch dazugießen und unter ständigem Rühren sämig kochen. Nach dem Aufkochen den Parmesan einrühren und mit einer Prise Muskatnuss und Salz würzen. Die Béchamelsauce überkühlen lassen und danach in die erkaltete Sauce die Eidotter einrühren.

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und lagenweise Nudelblätter, Ragout und Béchamelsauce einfüllen. Zum Schluß die Lasagne mit Käse bestreuen und im Backrohr ca. 40 Minuten bei 160 °C backen.

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