Das mit Backpulver gemischte Mehl auf die Arbeitsplatte geben. Zucker und Vanillezucker darüber streuen. Eine Mulde machen. In diese das Ei geben. Die Margarine in Flocken dazugeben. Die Prise Salz nicht vergessen.

Alles zu einem Teig verkneten.

Ca. 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.

Diese mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Vanillezucker bestreuen und mit Krokantstreusel bestreuen. Ca 20 Minuten bei 180°C backen.