Kriecherllikör / Haferpflaumenlikör Rezept

Kriecherllikör / Haferpflaumenlikör Rezept

Rezept vom 10. Januar 2016 - 8845 Aufrufe

Zutaten

  • 300 g reife Kriecherl (Hafer-Pflaumen)
  • ½ Zimtstange
  • 400 ml klarer Obstbranntwein oder Wodka
  • 200 ml kalkarmes Wasser
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung von Kriecherllikör / Haferpflaumenlikör

Die Kriecherl waschen, entkernen und klein schneiden.
Dann in eine weithalsige Flasche füllen, die Zimtstange dazu bröckeln. Den Obstler aufgießen und die Flasche verschließen.
Warm und dunkel 4 Wochen ziehen lassen. Die Flasche ab und zu schütteln.
Danach das Wasser mit Zucker und dem Zitronensaft unter Rühren aufkochen, 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
Kriecherlauszug durch ein Leinentuch seihen, die Fruchtteile dabei vorsichtig ausdrücken.
Den Saft mit dem kalten Sirup mischen, in eine Flasche füllen, verschließen und den Likör kühl und dunkel noch etwa 4 – 5 Monate ruhen lassen.

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