Krautfleckerl mit Speck Rezept

Krautfleckerl mit Speck Rezept

Rezept vom 27. Februar 2022 - 339 Aufrufe

Zutaten

  • 150 ml Gemüsesuppe
  • 320 g Fleckerl
  • 600 g Weißkraut
  • 150 g Speckwürfel
  • 2 EL Kristallzucker
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Kümmel
  • ½ TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung von Krautfleckerl mit Speck

Vom Krautkopf die äußeren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk heraus schneiden. Das Kraut fein schneiden und mit dem TL Salz einsalzen 10 Minuten stehen lassen, danach ausdrücken.

Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin leicht andünsten, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Speckwürfel und Kraut dazugeben und anrösten. Paprikapulver dazugeben und nach kurzem Anrösten mit der Suppe ablöschen, Kümmel zugeben und zugedeckt weich dünsten lassen, ab und zu umrühren.

Fleckerl laut Packungsanleitung al dente kochen und unter das Kraut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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