Mehlsorten und Kerne und Saaten mischen.

Mit Germ (zerbröselt) in eine Küchenmaschine geben, Wasser dazu und alles gut verkneten, erst auf langsamer Stufe, dann auf höchster Stufe ca. 5 Min.

Schüssel zudecken und den Teig ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig in Portionen teilen und Brötchen daraus schleifen.

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch ca. 30 Min. abgedeckt gehen lassen.

Nach Belieben anfeuchten und mit Sesam bestreuen.

Dann im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen.