Mehl, Hefe, Butter, Milch, Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mindestens 15 Min. kneten. 

20 Minuten zugedeckt rasten lassen.

Nochmals durchkneten und Teilstücke von ca. 70 g abwiegen. Die Teigstücke zuerst zu Kugeln und dann zu Semmel formen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals für ca. 25 Minuten rasten lassen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 220° bei Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen.