Kohlrabisalat Rezept

Kohlrabisalat Rezept

Rezept vom 1. Juli 2016 - 5976 Aufrufe

Zutaten

  • 4 hartgekochte Eier
  • 4 EL Balsamicoessig (weiß)
  • Salz und weißer Pfeffer
  • 4 EL Rapsöl
  • 3 Kohlrabi
  • 1 Bd. Radieschen
  • 100 g Maiskölbchen
  • 2 Tomaten
  • 100 g Creme fraiche
  • 150 g Joghurt
  • 1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung von Kohlrabisalat

Für die Marinade den Essig zusammen mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl mit einem Schneebesen darunter schlagen.
Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Radieschen, Maiskörbchen und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse mit der Marinade vermischen.
Creme fraiche mit dem Joghurt glatt rühren. Den eingeschnittenen Schnittlauch untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat verteilen und mit den geviertelten Eiern dekorieren und die Schnittlauchsosse darübergeben.

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