Kartoffeln schälen und nicht zu weich kochen.

Butter in einer großen Pfanne schmelzen, den Knoblauch darin anbraten. Mit dem Mehl stauben und mit Milch und Creme fine aufgießen.

Sosse etwas eindicken lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Kartoffeln in die Sosse geben und den Parmesan unterrühren.

Mit Petersilie bestreuen.