Die Kartoffeln bissfest kochen, schälen und abkühlen lassen.

Den Schinken kleinwürfelig schneiden und mit dem Sauerrahm vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Die Kartoffeln blättrig schneiden.

Kartoffeln und Schinkengemisch abwechselnd in eine feuerfeste Schüssel schichten. Die letzte Schicht soll Schinken sein.

Den Emmentaler fein reiben und über den Auflauf streuen.

Im Backofen bei 180° so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und eine schöne goldbraune Farbe hat.