Kartoffel-Karotten-Suppe Rezept

Kartoffel-Karotten-Suppe Rezept

Rezept vom 10. Juni 2010 - 9044 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Karotten
  • 2 EL Öl
  • 1 - 2 W. Gemüsesuppe
  • 2 EL Kürbiskerne
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Currypulver
  • 5 – 6 EL Orangensaft
  • 150 g Creme fraiche
  • 1 Bt. Kartoffelpüree

Zubereitung von Kartoffel-Karotten-Suppe

Karotten schälen, würfeln und in heißem Öl andünsten. 1,5 l Wasser zugießen, aufkochen, Würfel Gemüsesuppe zufügen und ca. 10 Minuten kochen, bis die Karotten weich sein.

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten und beiseitestellen.

Beutelinhalte Kartoffelpüree einrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, mit Orangensaft abschmecken. Creme fraiche unterrühren.

Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

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