Karottensuppe Rezept
Rezept vom 21. August 2024 - 355 Aufrufe
Zutaten
- 700 g Karotten
- 1 l Gemüsesuppe
- 20 g Ingwer Salz und Pfeffer
- 1 Pr. Curry
- 2 Schalotten
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Kokosmilch
Zubereitung von Karottensuppe
Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und klein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten, den Ingwer und die Karotten kurz anrösten, dann mit Suppe aufgießen und 20 Minuten weich kochen lassen.
Danach die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, Kokosmilch einrühren, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
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