Karottencurry Rezept

Karottencurry Rezept

Rezept vom 29. Februar 2024 - 525 Aufrufe

Zutaten

  • 800 g Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 30 g Butter
  • 200 ml Kokosmilch
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • Salz und Pfeffer
  • Currypulver

Zubereitung von Karottencurry

Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Die Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit zerlassener Butter glasig schwitzen. Die Karottenscheiben zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Kokosmilch ablöschen.

Die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

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