Die Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in der Suppe bissfest kochen.

Die Äpfel schälen, entkernen und zu den Karotten geben, ebenfalls weich kochen.

Anschließend die Karotten und Äpfel im Mixer fein pürieren. Mit Ingwer und Curry nach Geschmack würzen.