Karfiol mit Schinken-Käse-Sauce Rezept

Karfiol mit Schinken-Käse-Sauce Rezept

Rezept vom 19. April 2010 - 15123 Aufrufe

Zutaten

  • 1 Karfiolrose
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • etwas Weißwein
  • 200 g gemischter Schinken
  • 100 g geriebener Käse
  • 100 ml Schlagobers
  • 100 ml Creme fraiche
  • Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch
  • Getrocknete Chilifäden

Zubereitung von Karfiol mit Schinken-Käse-Sauce

Den Karfiol putzen, in kleine Röschen zerteilen und bißfest garen.

Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten, mit Weißwein ablöschen und den feingeschnittenen Schinken dazugeben. Leicht mitrösten. Dann den Käse einrühren und das Schlagobers und das Creme fraiche unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Karfiol auf einem Teller anrichten, die Sauce darübergießen und mit Schnittlauch und getrockneten Chilifäden garnieren.

Tipp: Ich habe den Karfiol in einer Silikon-Dampfbox (http://www.cuisinarum.at/News/dampfbox.html) gegart. Das geht ruck zuck. Kein langes Kochen, nur die Karfiolröschen ohne jeden Zusatz in die Box schichten, 5 Minuten in die Mikrowelle und der Karfiol ist perfekt bißfest.

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