Den Karfiol putzen, in Röschen teilen und bissfest garen.

Für die Sosse die Dillspitzen hacken. Die Suppe erhitzen und 2 EL Dillspitzen 10 Minuten leicht kochen lassen und dann durch ein feines Sieb giessen.

Die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, Mehl dazugeben und kurz durchrösten. Mit dem Dillsud aufgiessen, das Schlagobers dazugeben und weitere 10 Minuten leicht kochen lassen.

Mit einem Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren. Den Rahm einrühren und dann die restlichen Dillspitzen dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Zum Schluß den in feine Streifen geschnittenen Schinken einrühren, nicht mehr kochen lassen.