Karfiol-Auflauf Rezept

Karfiol-Auflauf Rezept

Rezept vom 16. März 2020 - 680 Aufrufe

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln
  • 600 g Karfiol / Blumenkohl
  • 300 g Karotten / Möhren
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 1 Zwiebel
  • 25 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 100 ml Milch
  • 75 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung von Karfiol-Auflauf

Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Karfiol putzen und in Röschen teilen. Karotten in Stücke schneiden.

Suppe aufkochen, Karfiol und Karotten darin 12 Minuten garen.
Gemüse abtropfen, Brühe dabei auffangen und 400 ml abmessen.

Zwiebel schälen, würfeln und in heißem Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Suppe und Milch nach und nach zugießen. 25 g Käse unterrühren. Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln und Gemüse in eine Auflaufform füllen, Sosse darüber gießen. Mit 50 g Käse bestreuen.

Im heißen Backofen bei 200° ca. 20 Minuten backen.

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