Den Kürbis schälen, entkernen und würfelig schneiden.

Die Rotkappen abbürsten (nicht waschen) und blättrig schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis darin bissfest dünsten. Die Schwammerl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und dem Ahornsirup würzen.

Zum Schluss Creme fraiche unterrühren und mit gehackten Kürbiskernen bestreut servieren.