Kümmelwurz'n Rezept

Kümmelwurz'n Rezept

Rezept vom 15. Mai 2019 - 886 Aufrufe

Zutaten

  • 465 g Wasser
  • 1 Pkg. Trockenhefe
  • 580 g Mehl
  • 12 g Salz
  • 6 g Malzmehl
  • 33 g Sauerteig
  • 6 g Kümmel gemahlen
  • 10 g Kümmel

Zubereitung von Kümmelwurz'n

Herkunft: 
Original bei Christian Ofner, der Backprofi

Aus allen Zutaten einen Brotteig kneten und diesen eine halbe Stunde rasten lassen.

Nochmals kneten, zu einem Striezel formen und im Gärkörberl wieder eine halbe Stunde rasten lassen.

Wie jedes andere Brot im Backrohr backen. Da ich meine Brote im Gusseisenbräter backe, kann ich da leider keine genaueren Angaben machen.

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