Bohnen über Nacht einweichen.
Grob gehackte Zwiebeln in heißem Fett anbraten und Farbe bekommen lassen. Paprika, Essig und die grob gewürfelten Kartoffeln, eventuell Wurst sowie die eingeweichten Käferbohnen dazu geben. Aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Kümmel würzen. Im Dampfgarer (96°) oder im Topf am Herd dünsten, bis die Bohnen und Kartoffeln weich sind.

Ich hab die Bohnen zuerst schon mal fast weich gekocht, dann dauert es nicht so lange und die Kartoffeln zerkochen nicht so.