Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Zucker nach und nach zufügen. So lange weiterschlagen, bis die Masse steif ist und glänzt.

Ingwer und Kokosraspeln kurz unterrühren.

Mit 2 Teelöffeln walnussgroße Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 25 Minuten hell backen und auskühlen lassen.

Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen und die Makronen damit verzieren.