Huhn mit Gemüse und Nüssen Rezept

Verfasst von irmgard_linz am 31. Juli 2011 - 9:34
Huhn mit Gemüse und Nüssen Rezept

Rezept vom 31. Juli 2011 - 7688 Aufrufe

Zutaten

  • 350 g Hühnerbrustfilet
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL weisser Pfeffer
  • 1 ¼ EL Erdnussöl
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 5 gr. Knoblauchzehen
  • 250 g Brokkoli
  • 3 Karotten
  • 2 kl. Zucchini
  • 1 kl. rote Zwiebel
  • 100 g ungesalzene Cashewnüsse
  • 2 EL salzreduzierte Sojasosse

Zubereitung von Huhn mit Gemüse und Nüssen

Autor: irmgard_linz

Die Hühnerbrustfilets in dünne Streifen schneiden. Einen Teil des Öls im Wok erhitzen und die Hühnerbrustfiletstreifen darin kross braten. Herausnehmen und warm stellen.

Das Gemüse putzen, den Brokkoli in Röschen zerzupfen, die Karotten und die Zucchini in ganz dünne Streifen schneiden (Julienne). Die Zwiebel in kleinwürfelig schneiden.

Im Restöl die Zwiebel anbraten und das Gemüse rasch durchrösten. Mit Salz, Pfeffer und der Sojasosse würzen. Das Hühnerfleisch und die Cashewnüsse dazugeben und nochmals kurz durchmischen.

Ev. mit Reis servieren.

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