Die Hollerbeeren waschen und abrebeln.

In einem großen Topf aufkochen lassen und dann durch ein Haarsieb oder ein Tuch auspressen.

Wieder in den Topf zurückleeren und mit dem Zucker, der Zitronensäure und dem Vanillezucker vermengen.

Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und in Flaschen abfüllen.

Schmeckt erfrischend mit Mineralwasser, aber auch mit Sekt!