Die Hollerblütendolden nicht waschen sondern nur schütteln, um etwaige Insekten zu entfernen.

Dann in einen grossen Topf geben und das Wasser darüberleeren. Die Zitronen in Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben.

Alles 24 Stunden ziehen lassen und dann abseihen bzw. die Zitronen gut auspressen.

Das Gelfix Classis unterrühren und dann aufkochen. Den Gelierzucker einrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen.

Noch heiß in Gläser füllen.