Die gereinigten (aber nicht gewaschenen) Hollerblütendolden in einem großen Topf geben und mit dem Apfelsaft übergiessen.

24 Stunden stehen lassen und abseihen.

Die Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Gelfix unter den Saft mischen. Aufkochen lassen und dann den Gelierzucker einrühren. 5 Minuten kochen lassen und noch heiß in Gläser füllen.