Holler-Chutney Rezept

Verfasst von irmgard_linz am 3. September 2012 - 18:47
Holler-Chutney Rezept

Rezept vom 3. September 2012 - 12201 Aufrufe

Zutaten

  • 1 kg Holunderbeeren
  • 1 EL Pfeffer - Körner, schwarz
  • 2 EL Senfkörner
  • 4 Chilischote(n), rot
  • 1 kleine Zwiebel(n)
  • 100 g Rosinen
  • 300 g Zucker (Kandis), braun
  • 250 ml Essig (Rotweinessig)
  • 6 Gewürznelken
  • Kardamom
  • Piment
  • Salz

Zubereitung von Holler-Chutney

Autor: irmgard_linz

Die Holunderbeeren mit einer Gabel von den Dolden in einen breiten Topf streifen.

Die Pfeffer- und Senfkörner im Mörser zerstoßen.

Die Chilischoten halbieren und entkernen.

Die Zwiebel fein würfeln.

Zerstoßene Pfeffer- und Senfkörner, Chilischotenhälften, Zwiebelwürfel, Rosinen, Kandis, Rotweinessig, Nelken, Kardamom, Piment und Salz zu den Beeren geben. Alles ungefähr eine Stunde bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

Eventuell nachwürzen, heiß in Gläser füllen und verschließen.

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