Zubereitung
Die Hirschsteaks im Butterschmalz durchgaren.
Die Zwiebel fein würfeln und im Butterschmalz zusammen mit dem Wurzelgemüse anrösten. Die nudelig geschnittenen Kräuterseitlinge dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Schlagobers binden.
Dazu gab es bei mir noch Kartoffelpüree und Salat