Rhabarber schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden.

In einem Topf den Zucker karamelisieren. Rhabarberstücke zugeben, mit Erdbeersaft ablöschen. Die Himbeeren dazugeben und aufkochen lassen.

1 EL Maizena mit 2 EL Wasser vermischen, in die Fruchtmischung einrühren und kurz mitköcheln lassen.

Ragout abkühlen lassen.