Die Knoblauchzehen mit etwas Salz und Pfeffer zu einer Paste zerreiben.

Mit den anderen Zutaten vermischen und in das Olivenöl einrühren.

Die Hühnerfilet in die Marinade einlegen und einige Stunden ziehen lassen. Dann in Butterschmalz goldbraun herausbraten.

Mit gebackenem Polenta oder mit Reis servieren. Kartoffeln passen auch gut.