Gyros mit Zaziki Rezept

Gyros mit Zaziki Rezept

Rezept vom 7. Mai 2017 - 1307 Aufrufe

Zutaten

  • 800 g Schweinefleisch
  • 1 EL Gewürzmischung für Gyros
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Pr. edelsüßes Paprikapulver
  • 200 g Zwiebel
  • 200 ml Fleischbrühe
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • Für das Zaziki
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 g Salatgurke
  • 150 g Naturjoghurt
  • 125 g Quark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer
  • fein geschnittene Dillspitzen

Zubereitung von Gyros mit Zaziki

Das Schweinefleisch in Streifen schneiden. In eine flache Form geben, das Gewürz und das Öl untermischen. Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, in kochendem Wasser kurz blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und unter das Fleisch mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Std. marinieren.
Eine entsprechend große Pfanne erhitzen, das noch mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzte Fleisch darin kräftig anbraten und bei nicht zu starker Hitze ca. 10 Min. unter Rühren braten, aus der Pfanne nehmen, den Bratensatz mit der Brühe ablöschen, aufkochen, etwas reduzieren, nach Belieben leicht binden. Das Fleisch wieder zugeben und darin erwärmen. Nochmals abschmecken.

Für das Tzatziki die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Salatgurke schälen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen. Die Gurke grob raspeln, mit Salz bestreuen, 10 Min. stehen lassen und das Wasser gut ausdrücken. Den Joghurt mit Quark in einer Schüssel glatt rühren. Knoblauch, Gurke, Öl und Essig einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Dill einstreuen.

Weitere Rezepte aus Fleischgerichte