Eine Auflaufform mit etwas Butter gut ausstreichen.

In einem Topf Milch zum Kochen bringen, Grieß einrühren, etwas salzen und aufkochen lassen.

Rosinen und Butter unterheben, gut verrühren und weiter zu einer sämigen Konsistenz aufkochen, bis der Grießbrei fast fest geworden ist.

Nun die Masse in der gebutterten Auflaufform verteilen, 2 EL Zucker darüberstreuen und bei 170 °C Umluft 30-35 Minuten backen. Die Oberfläche sollte bereits Farbe bekommen und "trocken" sein.

Den Schmarrn mit einer Gabel zerteilen/zerreissen und weitere 15-20 Minuten die Oberfläche anknuspern lassen.

Fertigen Schmarren mit Puderzucker bestreuen.