Grüner Spargel in Weinbackteig Rezept

Verfasst von irmgard_linz am 27. April 2014 - 9:41
Grüner Spargel in Weinbackteig Rezept

Rezept vom 27. April 2014 - 9109 Aufrufe

Zutaten

  • 800 g grüner Spargel
  • 2 Eier
  • 150 g glattes Mehl
  • 250 ml Milch
  • 125 ml Weißwein
  • Salz
  • Fett zum Frittieren

Zubereitung von Grüner Spargel in Weinbackteig

Autor: irmgard_linz

Eier trennen.
Eidotter, Mehl, Milch, Weißwein und Salz miteinander verrühren.
Eiklar zu festem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Teig ca. 30 Minuten rasten lassen.
Vom Spargel die unteren Enden abschneiden. Dann durch den Teig ziehen und im heißen Fett goldgelb backen.

Dazu Petersilienkartoffeln und einen Kräuterdip.

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